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把万博赛况坏的地方切掉,剩下的部分还能吃吗?
【万博赛况万博manbetx手机版登入】 时间:2019-10-21 来源:科普中国-科学为你解疑释惑
在日常生活中,人们在吃万博赛况时发现坏了一部分,经常会把坏的地方削掉,认为万博赛况坏了一点不要紧,削掉坏的部分,剩下好的部分是可以正常吃的。但是,事实真的是这样吗?

事实上,这种由自身霉变引起腐烂的万博赛况,即使将霉变部分切除也是不能吃的,只要肉眼能看到霉变的万博赛况,就意味着有很多病菌已在万博赛况内繁殖生长。万博赛况一旦长霉菌,各种微生物,特别是各种真菌会在腐烂的万博赛况中加快繁殖,并在繁殖过程中产生各种有害物质,这些有害物质又不断从腐烂的部分通过万博赛况的水分渗透,导致整颗万博赛况被污染,所以即使剩下那些看似未腐烂的、完好的果肉其实也已经被细菌、真菌侵染,只是用肉眼看不到而已。

而且,我们肉眼也无法估算其霉菌扩散的范围到底有多大,所以我们切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分,潜伏在果肉里面的霉菌是没办法完全切掉的。烂万博赛况中的真菌毒素可能会导致人们出现头痛、恶心、呕吐等症状,其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素,食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害,也容易引起急性肠胃炎等疾病。所以,尽管去除了万博赛况中坏掉的部分,剩下的好的部分仍然是不能吃的,食用后对人体有害。


那么,所有坏掉的万博赛况都需要扔掉吗?哪种情况下坏掉的万博赛况是还能吃的呢?如果万博赛况坏掉的地方是外伤,是因为万博赛况表皮脆弱,在运输过程中所造成的磕碰伤,这样的万博赛况,在碰伤处很容易被氧化,出现变色的反应,但在短时间内食用是没有问题的。另外就是冻伤的万博赛况,放在冰箱里的万博赛况,可能会因为低温表面变色或者有伤口,冻伤的万博赛况只要把有伤口削掉是可以吃的。不管是外伤还是冻伤的万博赛况,虽然都可以正常食用,但是要在短时间内尽快食用。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。 

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